Les additifs alimentaires, pourquoi ?

Les additifs alimentaires ont pour rôle de préserver la fraîcheur d’un aliment et d’améliorer leur goût et leur texture. La majorité des industries agroalimentaires en utilisent pour parfaire leurs produits et, bien sûr, satisfaire leurs clients. Mais malgré leur utilité, ces additifs comportent aussi des risques. Nous allons voir dans cet article les nombreuses utilisations de ces produits ainsi que leurs risques sur la santé.

Les différents additifs alimentaires

Les produits préparés fabriqués dans les usines ne sont certainement pas naturels, sauf s’ils sont vraiment bio. Voici les différents additifs alimentaires :

Les agents de sapidité : ce sont les additifs destinés à rajouter du goût aux aliments. Ces arômes sont plus utilisés dans la production des boissons, des sucreries et des biscuits pour enfants. On en rencontre aussi dans les yaourts et les pâtes. En principe, ils contiennent des fruits à coque, qui ne sont pas forcément adaptés aux enfants. Il existe des agents de sapidité qui sont fabriqués à base d’aliments naturels comme les fruits (fraise, banane, framboise…) et les légumes, ou encore le vin. Par contre, il existe des arômes chimiques et comme ils sont plus faciles à trouver et à préparer, c’est souvent ce qu’utilisent les industries agroalimentaires.

Les additifs enzymatiques : principalement utilisés pour la conservation de boissons en brique, ces additifs ne sont rajoutés aux produits qu’à la fin de la préparation. On en trouve aussi dans certains produits laitiers pour favoriser la fermentation, ainsi que dans la production de la bière.

Les colorants : On en trouve dans presque tous les aliments achetés préparés. Les colorants naturels sont faits de liqueur, ou encore de poudre naturelle. Mais les colorants chimiques sont les plus utilisés, et ils sont accompagnés de conservateurs. L’utilisation de ces produits chimiques est soumise à des règles légales strictes pour protéger les consommateurs contre les différentes maladies et autres risques causés par les composants.

Les parfums : Pour avoir tel ou tel parfum, les industries utilisent des agents de sapidité, mélangés aux colorants. Il s’agit donc de « faire croire » que le produit consommé est dérivé d’un produit naturel distinct.

Les risques liés aux additifs alimentaires

Parfois, on se laisse amadouer par ce que contiennent ces jolies boîtes de biscuits ou les bonbons aux fruits. Nos assiettes contiennent de belles couleurs et nous adorons le goût des chips au fromage. Mais savons-nous exactement ce que contiennent ces aliments en réalité et quels sont les risques pour notre santé, et surtout celle de nos enfants ?

Premièrement, il a les conservateurs à base de sucre. On l’utilise sous plusieurs formes pour ajouter du goût aux préparations de différentes recettes. Aujourd’hui, il est donc confirmé que nous consommons plus de sucre. De plus, les produits que nous achetons dans les supermarchés, notamment les boissons, contiennent une très grande quantité de glucides. La plupart des boissons que nous buvons ne contiennent pas du sucre naturel, mais plutôt du sirop de glucose qui provient du maïs. C’est très dangereux pour la santé, surtout pour les diabétiques.

Le conservateur le plus dangereux est ceux qui sont pourtant censés nous protéger contre les microbes et les bactéries. Il y a par exemple le benzoate de sodium (E211). On en trouve une bonne dose dans les charcuteries, puisqu’ils les conservent pour de vraie. Mais pourtant, ce composant chimique est très dangereux pour notre santé. Ils peuvent même provoquer un cancer. Ce qui est vraiment dommage, c’est que certains de ces conservateurs ne sont pas du tout interdits. Il y a toute la famille, allant du E200 jusqu’au E270. Il faut donc s’en méfier, et autant que possible, éviter de donner des aliments qui en contiennent à nos enfants, ou du moins, ne pas en abuser.

Les additifs dangereux qui apportent du goût à part le sucre et l’acide citrique chimique. On en trouve dans les biscuits et les sucreries. Les enfants peuvent en être allergiques, et la consommation abondante peut provoquer des maux d’estomac importants. Certains produits contiennent de la cocaïne. C’est un produit destiné à alléger l’acidité d’un aliment. Et nous savons tous ce que ce produit peut provoquer puisque c’est une drogue.

Enfin, il y a le glutamate. C’est un additif qu’on trouve forcément dans les chips en sachet. C’est en effet un excellent conservateur et les Chinois en abusent beaucoup pour parfaire leurs plats, c’est d’ailleurs le responsable du « syndrome du restaurant chinois », peu connus en France, pourtant les Français en consomment sûrement beaucoup. Ce produit est très néfaste pour la santé, notamment dans la partie du cerveau. Il est capable de provoquer l’Alzheimer ou les maux de tête intenses. On en trouve également dans des aliments destinés aux enfants et même aux bébés.

Bref, il est toujours prudent de vérifier les paquets des aliments avant d’en acheter, et de se renseigner sur les produits qui nous semblent suspects. Notre survie en dépend grandement.

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