Poke Bowl version keto

Aucune note • 1 personnes

493 kcal
(1 personne - 544 g)

46 g protéines 11 g glucides 4 g acides gras saturés 4 g sucre 12 g fibres 25 g lipides 1 g sodium

Temps de préparation : 70 min
Temps de cuisson : 10 min

Allergène(s) : Sésame, Soja, Poissons,

Ingrédients :

  • Logo gris Thon rouge, cru

    150 grammes

  • Concombre, pulpe et peau, cru Concombre, pulpe et peau, cru

    1/2 concombre

  • Fève à écosser, fraîche Fève à écosser, fraîche

    100 grammes écosser

  • Radis rouge, cru Radis rouge, cru

    10 radis

  • Avocat Avocat

    1/2 avocat

  • Citron vert ou Lime, pulpe, cru Citron vert ou Lime, pulpe, cru

    1 citron

  • Oignon, cru Oignon, cru

    1/2 oignon rouge

  • Logo gris Nori (Porphyra sp.), séchée ou déshydratée

    1 feuille d'algue de nori

  • Sauce soja, préemballée Sauce soja, préemballée

    2 cuillères à soupe

  • Huile de sésame Huile de sésame

    1.5 cuillère à soupe

  • Vinaigre Vinaigre

    1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

  • Logo gris Gingembre, racine crue

    1 cm

  • Logo gris Sésame, graine

    Quelques graines

  • Logo gris Coriandre, fraiche

    1 petit bouquet

Texte de préparation :

Commencez par faire mariner le thon. Dans un bol, placez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le jus d’un demi citron vert et le gingembre râpé.

Ajoutez l’oignon rouge très finement ciselé. Découpez le thon en gros cubes puis plongez-le dans la marinade. Mélangez pour bien enrober les dés de thon. Placez au réfrigérateur pour 1h.

Pendant ce temps, préparez les légumes. Lavez puis découpez le concombre en très fines rondelles, faites de même avec les radis. Taillez l’avocat en cubes. Faites cuire les fèves 10 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez puis réservez.

Passez la feuille d’algue Nori très rapidement au blender pour obtenir des paillettes, ou découpez-la au couteau en fines lamelles.

Dans un grand bol, disposez le concombre, le radis, l’avocat, les fèves et les dés de thon rouge mariné. Versez la marinade restante sur le dessus. Parsemez le Poke bowl de paillettes d’algue Nori et de coriandre fraîche hachée. Dégustez bien frais.

Astuces

Cette recette est une base, vous pouvez la réaliser avec du tofu, du saumon ou encore des crevettes. Il est aussi possible d’intégrer d’autres végétaux : poivrons, kale, brocoli, chou rouge, salade d’algues, etc. Faites selon vos envies et ce que vous avez à disposition.

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