Kefta de bœuf

Aucune note • 1 personnes

528 kcal
(1 personne - 387 g)

31 g protéines 23 g glucides 10 g acides gras saturés 10 g sucre 6 g fibres 34 g lipides 1 g sodium

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Allergène(s) : Lait,

Ingrédients :

  • Logo gris Haché à base de bœuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru

    150 grammes

  • Oignon, cru Oignon, cru

    1/2 oignon rouge

  • Logo gris Ail, cru

    1 gousse

  • Logo gris Coriandre, fraiche

    Quelques feuilles

  • Logo gris Cumin, graine

    1 cuillère à café

  • Logo gris Quatre épices

    1 cuillère à café de mélange d'épices

  • Huile d'olive vierge extra Huile d'olive vierge extra

    1 cuillère à soupe

  • Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature

    1 yaourt

  • Logo gris Citron, pulpe, cru

    1/2 citron

  • Logo gris Menthe, fraîche

    15 feuilles

  • Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)

    1 pincée

  • Logo gris Poivre noir, poudre

    1 pincée

Texte de préparation :

Dans le bol d’un blender, mixez ensemble l’oignon, l’ail et la coriandre. Placez ce mélange dans un saladier. Ajoutez le bœuf haché, le cumin, les épices orientales et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Avec vos mains, malaxez bien le mélange pour homogénéiser la préparation puis formez de petites boulettes de bœuf de la taille d’une grosse noix. Réservez au frais 15 minutes.

Pendant ce temps, réalisez la sauce au yaourt. Mélangez le yaourt, la menthe ciselée, le jus de citron. Salez et poivrez à votre convenance. Réservez au frais. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

Mettez-y à cuire les boulettes de kefta. Comptez environ 2 minutes de cuisson sur chaque face. En cours de cuisson, arrosez d’un peu d’eau si nécessaire pour que les boulettes n’accrochent pas et restent tendres.

Servez les kefta accompagnées de sauce à la menthe et de légumes épicés.

Astuces

Vous pouvez ajouter un peu de piment et accompagner vos keftas d’harissa si vous appréciez les plats relevés. Pour un accompagnement réussi, faites simplement cuire quelques courgettes, carottes et navets puis épicez-les de la même manière que vos keftas.

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