Lotte aux agrumes

Aucune note • 1 personnes

498 kcal
(1 personne - 366 g)

28 g protéines 36 g glucides 12 g acides gras saturés 9 g sucre 3 g fibres 25 g lipides 19 g sodium

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min

Allergène(s) : Poissons, Lait,

Ingrédients :

  • Logo gris Lotte ou baudroie, crue

    120 grammes

  • Orange, pulpe, crue Orange, pulpe, crue

    1 orange + zestes

  • Jus de citron, maison Jus de citron, maison

    Jus d'1/2 citron

  • Logo gris Échalote, crue

    1 échalotte

  • Logo gris Matière grasse végétale (type margarine) à 80% MG, salé

    5 grammes

  • Logo gris Crème de lait, 30% MG, épaisse, rayon frais

    1 cuillère à soupe

  • Logo gris Bouillon de légumes, déshydraté

    100 mL

  • Logo gris Poivre noir, poudre

    1 pincée

  • Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)

    1 pincée

Texte de préparation :

Commencez par presser l’orange et le demi citron. Réservez le jus. Prélevez les zestes de l’orange. Épluchez puis ciselez l’échalote.

Ensuite, dans une poêle, faites chauffer la margarine. Faites suer l’échalote. Déglacez ensuite avec le jus d’agrumes et le bouillon. Ajoutez les zestes puis laissez évaporer 2 minutes.

Une fois la sauce réduite, plongez-y la lotte. Faites cuire la lotte à feu moyen 2 minutes de chaque côté dans le jus d’agrumes.

En fin de cuisson, placez le poisson dans une assiette et couvrez-le d’un papier aluminium. Intégrez la crème dans la sauce, mélangez et laissez cuire à feu doux 2 minutes.

Au moment de servir, placez le poisson recouvert de sauce aux agrumes dans l’assiette. Décorez de quelques zestes et accompagnez ce plat d’une salade verte.

Astuces

Selon vos possibilités, vous pouvez réaliser cette recette avec d’autres poissons : sole, lieu, cabillaud, etc. Les agrumes font partie des rares fruits tolérés dans le régime cétogène. Il serait dommage de ne pas en profiter !

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