Penne aux artichauts

Aucune note • 4 personnes

555 kcal
(1 personne - 271 g)

28 g protéines 98 g glucides 1 g acides gras saturés 5 g sucre 7 g fibres 3 g lipides 0 g sodium

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Allergène(s) : Gluten,

Ingrédients :

  • Pâtes sèches standard, crues Pâtes sèches standard, crues

    600 grammes (penne)

  • Artichaut, cru Artichaut, cru

    2 artichauts violets

  • Courgette, pulpe et peau, crue Courgette, pulpe et peau, crue

    5 courgettes moyennes

  • Logo gris Olive verte, en saumure

    Quelques olives

  • Tomate, coulis, appertisé (purée de tomates mi-réduite à 11%) Tomate, coulis, appertisé (purée de tomates mi-réduite à 11%)

    40 cL de sauce tomate

  • Logo gris Coriandre, graine

    1 pincée

  • Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)

    1 pincée

  • Poivre noir, poudre Poivre noir, poudre

    1 pincée

  • Jus de citron, pur jus Jus de citron, pur jus

    1 cuillère à café

  • Salade verte, crue, sans assaisonnement Salade verte, crue, sans assaisonnement

    Quelques feuiles

Texte de préparation :

Cuire les artichauts pendant 15 minutes à la vapeur puis une fois cuit enlever les feuilles pour ne garder que le cœur. Citronner les deux cœurs d’artichaut et les couper en petits morceaux.

Mettre la sauce tomate et les courgettes dans une poêle et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes puis pendant ce temps cuire les pennes dans de l’eau bouillante salé.

Ensuite disposer dans les assiettes les feuilles de salade, les pennes, les courgettes, les morceaux d’artichaut et la sauce tomate. Parsemer d’olives vertes et de coriandre.

Assaisonner selon vos goûts

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