Brioche vegan

Aucune note • 6 personnes

496 kcal
(1 personne - 162 g)

9 g protéines 77 g glucides 9 g acides gras saturés 10 g sucre 4 g fibres 15 g lipides 0 g sodium

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min

Allergène(s) : Soja, Gluten,

Ingrédients :

  • Beurre à 80% MG, salé Beurre à 80% MG, salé

    100 grammes (beurre végétal de soja)

  • Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie) Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie)

    500 grammes

  • Logo gris Fécule de pomme de terre

    50 gramme

  • Logo gris Sucre blanc

    50 grammes

  • Logo gris Levure de boulanger, compressée

    20 grammes

  • Lait de soja Lait de soja

    25 cL

  • Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)

    1 pincée

Texte de préparation :

-Mettre dans une machine à pain la levure émiettée et 230ml de lait de soja tiède et mélangez bien. Ajoutez-y la farine, la fécule de pomme de terre et la pincée de sel puis pétrissez. Une fois une boule formée, ajoutez le beurre et continuez à pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

SI VOUS N’AVEZ PAS DE MACHINE A PAIN : VOUS POUVEZ LE REALISER A LA MAIN

Couvrez et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 1h30 (jusqu’à doublement de volume).

Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et séparez la pâte en trois morceaux. Réalisez 3 boudins avec les trois morceaux de pâtes puis réalisez une tresse.

Mettez la tresse dans un moule et laissez reposer 1h. Une fois la brioche gonflée, la badigeonner de lait de soja restant et de sucre puis mettre au four

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