Tajine de lapin aux olives

Aucune note • 1 personnes

1078 kcal
(1 personne - 1131 g)

74 g protéines 71 g glucides 20 g acides gras saturés 41 g sucre 20 g fibres 66 g lipides 33 g sodium

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 120 min

Allergène(s) :

Ingrédients :

  • Logo gris Lapin, viande cuite

    2 cuisses

  • Carotte, crue Carotte, crue

    6 unités

  • Logo gris Olive verte, en saumure

    125 grammes

  • Logo gris Bouillon de volaille, déshydraté

    15 cL

  • Logo gris Céleri branche, cru

    1 branche

  • Oignon, cru Oignon, cru

    1 unité

  • Logo gris Cumin, graine

    1 cuillère à café

  • Logo gris Paprika

    1 cuillère à café

  • Dés, allumettes, râpé ou haché de jambon Dés, allumettes, râpé ou haché de jambon

    120 grammes (allumettes)

  • Huile d'olive vierge extra Huile d'olive vierge extra

    2 cuillères à soupe

  • Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)

    1 pincée

  • Logo gris Poivre noir, poudre

    1 pincée

Texte de préparation :

• Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles.

• Eplucher et émincer l’oignon.

• Laver et couper le céleri en petits tronçons.

• Dans une poêle faire dégraisser les allumettes mais sans les faire dorer. Une fois dégraissées, déposer les allumettes sur 2 feuilles de papier absorbant.

• Dans une cocotte, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir les carottes, le céleri, l’oignon et les allumettes pendant une dizaine de minutes. Saler et poivrer.

• Bien mélanger et mettre de côté les légumes.

• Dans la même cocotte, mettre la 2ème cuillère à soupe d’huile d’olive et mettre à cuire les 2 cuisses de lapin jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

• Saler et poivre.

• Rajouter les légumes, les olives, le cumin, le paprika et le curry.

• Bien mélanger puis ajouter le bouillon de volaille.

• Mélanger à nouveau et laisser mijoter à feu très doux et à couvert pendant 2h.

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