Salade Thaî de boeuf mariné et légumes

Aucune note • 1 personnes

391 kcal
(1 personne - 440 g)

38 g protéines 12 g glucides 1 g acides gras saturés 7 g sucre 5 g fibres 18 g lipides 0 g sodium

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min

Allergène(s) : Sésame, Soja,

Ingrédients :

  • Boeuf, faux-filet, cru Boeuf, faux-filet, cru

    150 grammes

  • Logo gris Laitue, crue

    1 bol de laitue

  • Carotte, crue Carotte, crue

    1 unité

  • Oignon, cru Oignon, cru

    1/2 unité

  • Logo gris Haricot mungo germé ou pousse de "soja", cru

    80 grammes

  • Logo gris Haricot plat, cru

    100 grammes

  • Huile de sésame Huile de sésame

    2 cuillère à soupe

  • Vinaigre Vinaigre

    1 cuillère à soupe (vinaigre de riz)

  • Logo gris Coriandre, fraiche

    2 grammes

  • Sel blanc alimentaire, iodé, fluoré à 25 mg /100g (marin, ignigène ou gemme) Sel blanc alimentaire, iodé, fluoré à 25 mg /100g (marin, ignigène ou gemme)

    1 pincée

  • Logo gris Poivre noir, poudre

    1 pincée

Texte de préparation :

Pour la marinade

  • 1 c. à soupe de sauce soja
  •  2 c. à soupe d’huile végétale neutre
  •  1,5 cm de citronnelle
  •  1 gousse d’ail
  •  Un petit morceau de gingembre râpé
  •  Coriandre fraîche
  •  Le jus d’un citron vert

1. Premièrement, découpez le bœuf en très fines lamelles. Placez-le dans une assiette creuse. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le jus de citron et l’huile végétale. Ajoutez la citronnelle très finement ciselée, l’ail écrasée, le gingembre râpé et la coriandre hachée.

2. Versez cette marinade sur les lamelles de bœuf, filmez puis placez au réfrigérateur pour 1h minimum.

3. Réalisez ensuite la salade. Lavez et découpez la carotte en fins bâtonnets, ciselez l’oignon puis lavez les haricots plats. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle puis jetez-y les légumes. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et dorés.

4. Intégrez ensuite les pousses de soja puis poursuivez la cuisson pour 2 minutes.

5. Dans une grande assiette, disposez la laitue ciselée, les légumes grillés. Arrosez le tout du mélange vinaigre de riz et huile de sésame. Sur le dessus, déposez le bœuf mariné. Parsemez le tout de coriandre fraîche et, pourquoi pas, de quelques cacahuètes concassées.

Astuces

Si vous n’aimez pas la viande crue, il est tout à fait possible de snacker rapidement les lamelles de bœuf marinées. D’ailleurs, si vous emporter votre lunch au travail, il s’agit de la meilleure option !

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